卫生部就《食品经营过程卫生规范》征意见

　　6.2.5 销售无包装的直接入口食品时销售人员应戴口罩使用无毒、清洁的售货工具

　　7　培训

　　7.1 应建立员工的培训制度对本企业所有从业人员进行食品安全知识培训

　　7.2 应根据不同岗位需求制定年度培训计划进行相应培训特殊工种应持证上岗

　　7.3 应定期审核和修订培训计划评估培训效果并进行常规检查以确保计划的有效实施

　　7.4 应保持培训记录

　　8　管理机构和人员

　　应有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度配备专职或者兼职的食品安全及卫生管理人员

　　9 记录和文件管理

　　9.1 记录管理

　　9.1.1 应建立记录管理制度对食品采购、运输、验收、贮存、销售等环节详细记录以增加食品安全管理体系的可信性和有效性

　　9.1.2 应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容

　　9.1.3 各项记录均应由记录和审核人员复核签名记录内容完整、真实

　　9.1.4 对本规范所规定的有关记录保存期不应少于二年

　　9.2 文件管理

　　应建立文件的管理制度对文件进行有效控制确保各相关场所使用的文件均为有效版本

（责任编辑：明亮）