让眼睛更加明亮的8种营养素

四、B维生素。维生素B1参与并维持视神经细胞功能和代谢的重要维生素，还可以平展皮肤皱纹，预防和延缓眼睑及皮肤鱼尾纹的形成。如维生素B1缺乏或不足，可使眼睛变得干涩，甚至使视神经产生炎症。富含维生素B1的食物有瘦肉、花生、玉米、小米、坚果、香菇等。维生素B2是保护眼睑、眼球结膜的重要维生素。如维生素B2缺乏或不足，容易引起结膜充血、眼睑发炎、视力模糊。

富含维生素B2的食物有动物内脏、蛋类、豌豆、杏仁等。

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五、钙。钙参与各种神经的冲动，丰富的钙质具有消除眼肌紧张的作用。神经细胞如果缺钙，容易出现视力疲劳和注意力分散。

含钙丰富的食物有虾皮、海带、芝麻酱、发菜、奶类及制品、豆类及制品、核桃、瓜子等。并避免吃含草酸的蔬菜，以及适量补充维生素D，以增加钙的吸收。

六、锌。锌可以增强视神经的敏感度，是视黄醇还原酶的辅酶，直接影响维生素A代谢及视黄醛的作用。所以缺锌时，可影响维生素A在体内的运转，使视紫红质合成障碍，暗适应力减弱。锥状细胞的视紫红质合成也会有障碍，从而影响锥状细胞的辨色功能。

富含锌的食物有牡蛎、瘦肉、坚果、金针菜、芥菜、西兰花、木耳、蘑菇、鲜枣等。

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七、硒。硒是维持视力的一种重要微量元素，在人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为最高。硒也是谷胱甘肽的辅酶，起到很好地抗氧化作用。

富含硒的食物有肾、肉、蛋、鱼、虾、蟹、瓜子、菌类等。

八、铬。铬是维持眼睛健康的重要微量元素。当人体缺乏铬时，胰岛素的作用会明显降低，特别体内出现血糖较高时，容易引起血液渗透压的改变，导致晶体和眼房水渗透压的变化，使晶体变凸，屈光度增加，造成近视。

富含铬的食物有粗粮、新鲜蔬菜和水果、鱼、虾、贝类、瘦肉、蛋类等。

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推荐几个明目菜谱：

1. 鸡蛋牛奶汁：鸡蛋中含有大量的优质蛋白，其所含必需氨基酸的种类齐全、数量充足、比例适当，仅次于母乳。鸡蛋还含有钾、钠、镁、磷等矿物质和维生素A、B2、B6、D、E及生物素等。牛奶含有丰富的